Как заморозить малину целыми ягодами?

0
(0 оценок)
0 комментариев
210

Правильно заморозить ягоды малины не так просто. Это очень нежная ягода, которая часто мнется от малейшей неосторожности и даже мытья. Поэтому и процесс подготовки ягод достаточно специфический. Тем не менее немного практики и вы сможете заготовить идеально ровные ягодки.

Обновлено: 13.11.2022
Павел Батаев
Обновлено: 13.11.2022
Павел Батаев
Пищевая ценность порции
0 кКал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 0 г
* Пищевая ценность рассчитана на 100 г ингредиентов
  • Общее время:
  • Время на кухне:
  • Сложность:
    Получится, даже если вы готовите первый раз. Не это блюдо первый раз, а вообще первый раз.
  • Кол-во порций: 1

Нежные ягоды легко помять, поэтому чаще малину замораживаются в виде пюре с сахаром, что позволяет сохранить пользу, но не переживать за целостность плодов. Но если вы хотите оставить ягоды для декора, то я покажу как это сделать.

Только сразу предупрежу, перед использованием не надо размораживать малину. Даже замороженные ягоды достаточно легко раскусить. Зато ими гораздо удобнее пользоваться что при украшении тортов и пирожных, что при домешивании в тесто, когда не хочется, чтобы яркий красный сок окрасил всю массу.

Рецепт с фото пошагово
Как заморозить малину на зиму целиком?
Ингредиенты
Порции
  • Малина
    по вкусу
Отправить список продуктов и рецепт
Отправь на телефон себе или тому, кто пойдет за покупками и будет готовить десерт
Приготовление

Шаг 1

Малину аккуратно очищаем от хвостиков, перебираем, удаляя порченную, и выкладываем на поднос или тарелку, застеленные пергаментом. Ставим ягоды на широкую часть, которой они крепились к кусту. Так малина сохранит характерную форму при заморозке.

Шаг 2

Убираем поднос в морозильную камеру и даем малине хорошо промерзнуть и затвердеть. На это обычно достаточно 4 часов.

Шаг 3

Снимаем аккуратно ягоды с пергамента и перекладываем их на хранение в вакуумные пакеты.

Шаг 4

Чтобы не переживать, что кто-то накидает сверху на малину другие заготовки, можно пересыпать ягоды в пластиковые контейнеры с крышками. Они, как и пакеты, защитят малину от обветривания и посторонних запахов.

Какой срок годности у замороженной малины?
Без сахара малина может храниться до года. Но лучше использовать ягоды в течение полугода, чтобы они сохранили максимум вкуса. При более длительном хранении полезные вещества будут постепенно разрушаться, и ягода станет безвкусной.
Нужно ли мыть малину перед заморозкой?
Если визуально малина чистая, лучше ее так и заморозить. При мытье часть ягод, а то и все непременно помнутся. А еще малина напитается лишней водой и раскиснет, станет водянистой. Особенно, если ее мыть в теплой жидкости. Поэтому лучше лишний раз не мыть малину.
Безопасно ли есть не вымытую малину?
При хранении ягод в морозильной камере дольше месяца низкие температуры убивают бактерии и яйца гельминтов. Так что ваши заготовки абсолютно безопасны. Но если вы переживаете, можете использовать малину для выпечки, приготовления компотов, варенья и конфитюров.

Подобная заготовка поможет вам существенно сэкономить, запасая дешевую малину в сезон и не покупая ее каждый раз, когда захотелось сделать красивый ягодный десерт.


Поделиться
Похожие рецепты
  • 15 мин
  • 0 ккал
  • 353
Павел Батаев
/  Сооснователь проекта Все Десерты

Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».

Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊

Записаться на мастер-класс
Рубрики рецепта
Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 20 МБ. Вы можете загрузить: изображение, аудио, видео, документ, таблица, интерактив, текст, архив, код, другое. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда