Как заморозить клубнику с сахаром на зиму?

0
(0 оценок)
0 комментариев
341

Клубника с сахаром может храниться в морозильной камере как минимум год. И это при том, что на подготовку ягод вы потратите всего 15 минут. После этого останется только дождаться, когда клубника замерзнет, и не забыть, что заветные контейнеры с готовым лакомством хранятся в холодильнике.

Обновлено: 15.08.2023
Павел Батаев
Обновлено: 15.08.2023
Павел Батаев
Пищевая ценность порции
149.37 кКал
  • Белки: 0.53 г
  • Жиры: 0.26 г
  • Углеводы: 35.5 г
* Пищевая ценность рассчитана на 100 г ингредиентов
  • Общее время:
  • Время на кухне:
  • Сложность:
    Получится, даже если вы готовите первый раз. Не это блюдо первый раз, а вообще первый раз.
  • Кол-во порций: 1

Очень важно тщательно вымыть клубнику перед приготовлением пюре. Грязь и пыль будут отличной средой для развития бактерий даже при минусовых температурах. Такая заготовка достаточно быстро станет невкусной и, к тому же, опасной для здоровья.

Лучше всего поливать ягоды водой до того, как вы удалите плодоножки. Так она будет менее водянистой. Зеленые листики, как пробка, защищают клубнику от проникновения влаги. Так что не торопитесь их отрывать.

Рецепт с фото пошагово
Как заморозить перетертую клубнику с сахаром на зиму
Ингредиенты
Порции
  • Клубника
    1 кг
  • Сахар
    1 кг
Отправить список продуктов и рецепт
Отправь на телефон себе или тому, кто пойдет за покупками и будет готовить десерт
Приготовление

Шаг 1

Промываем клубнику сразу в дуршлаге и затем удаляем плодоножки. Для этого рецепта подойдут мятые ягоды. Главное, чтобы они были без признаков порчи, потому что выделяемый бактериями запах станет преобладающим и испортит заготовку.

Шаг 2

Перекладываем клубнику порционно в блендер и измельчаем до получения однородного пюре.

Шаг 3

По мере готовности переливаем полученную смесь в большую миску и добавляем сахар. Хорошо перемешиваем, чтобы его кристаллы растворились.

Шаг 4

Распределяем клубнику с сахаром в контейнеры для хранения продуктов, заполняя их до самого верха, но оставляя около 5 мм свободными.

Шаг 5

Закрываем герметичными крышками и оставляем в морозилке на ночь, чтобы смесь хорошо замерзла.

Шаг 6

Замороженная с сахаром и перетертая в пюре клубника готова. Она будет напоминать по консистенции сорбет, и ее можно есть как ягодное мороженое. Или можно разморозить ее, оставив в холодильнике на 6-8 часов, чтобы она оттаивала при пониженной температуре и не потеряла свою текстуру.

Похожий видеорецепт — Рецепт заморозки ягод клубники с сахаром

Клубнику для замораживания с сахаром необязательно перетирать. Есть и другой способ, как приготовить ее в собственном соку, но при этом не стоять у плиты. В этом видео вы найдете подробную инструкцию, как это заготовить ягоды с сахаром. Автор также рассказывает о нюансах выбора емкостей для хранения клубники. 

 

Меняйте пропорции
Описанное в рецепте количество сахара может показаться вам излишним. Если вы любите менее сладкие десерты, то можете уменьшить количество подсластителя. Его даже можно полностью убрать, но тогда срок годности пюре сократится до 9 месяцев.

Лайфхак для выпечки
Небольшие кубики клубничного пюре можно использовать, как ароматный секрет для пирогов и кексов. Их достаточно утопить в тесте перед выпеканием десерта. Тогда в готовой выпечке появятся красиво окрашенные пятна розового мякиша. 

Поделиться
Похожие рецепты
Павел Батаев
/  Сооснователь проекта Все Десерты

Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».

Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊

Записаться на мастер-класс
Рубрики рецепта
Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 20 МБ. Вы можете загрузить: изображение, аудио, видео, документ, таблица, интерактив, текст, архив, код, другое. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда