Капкейки с шапочками-тыквами

Подготавливаем ингредиенты для капкейков. Краситель берем красного цвета.

Мягкое сливочное масло выкладываем в чашу миксера и взбиваем до пышности и побеления.

Яйца разбиваем в глубокую миску, хорошо взбиваем.

Добавляем к сливочному маслу.

Не прекращая взбивание, небольшими порциями всыпаем какао.

Масса должна стать однородной.

Затем добавляем пищевой краситель и еще раз тщательно все перемешиваем.

Вливаем сироп и снова начинаем взбивать массу, постепенно добавляем в нее йогурт, соль, погашенную уксусом соду и ванильную пасту.

Идеально использовать сироп гренадин. Если сиропа нет, то можно добавить молоко.

Всыпаем муку.

Перемешиваем тесто до однородного состояния.

При помощи кондитерского мешка выкладываем тесто в форму для кексов. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовые капкейки достаем из духовки и даем им полностью остыть.

Подготавливаем ингредиенты для крем-чиза.

Сахарную пудру просеиваем, добавляем к сливочному сыру.

Взбиваем на низкой скорости миксера до однородности.

К получившейся массе постепенно вливаем сливки.

Взбиваем крем до устойчивых пиков.

К готовому крем-чизу добавляем пищевой краситель оранжевого цвета и перемешиваем до получения красивого равномерного оттенка.

Чтобы получить желаемый цвет, комбинируем оранжевый краситель с красным и желтым.

При помощи кондитерского мешка или шприца делаем шапочки-тыквы для капкейков.

Используя кухонный нож, придаем крему нужную форму.

Из коричневой мастики делаем «хвостики» для тыквы и фиксируем их на шапочках.

Чтобы придать тыквам дополнительную текстуру, посыпаем их окрашенной в желтый цвет манкой.