Роскошный конфитюр из клубники с желатином

Существует множество различных рецептов приготовления джема из клубники. Но я хочу вам представить один из самых удачных  и быстрых способов создания потрясающего конфитюра из вкусной, сочной и ароматной ягоды. Для этого нам понадобится всего три ингредиента: клубника, сахар и желатин.

Джем из клубники по-особенному волшебен. Он не только положительно влияет на здоровье, но и поднимает настроение даже в самые грустные моменты. С ним получаются просто невероятно вкусные десерты. Ведь его можно использовать как самостоятельное лакомство, так и в качестве начинки для торта, топпинга для мороженого и украшения чизкейка.

Похожий видеорецепт — Конфитюр из клубники с желатином на зиму

В холодное время года так и хочется побаловать себя чем-то вкусным и невероятно сладким. Именно поэтому многие хозяйки делают заготовки из фруктов и ягод, которые помогут согреться даже в лютые морозы. 

Клубничный конфитюр станет отличным дополнением к завтраку или десерту. Однако, чтобы его приготовить, нужно знать несколько секретов, которыми охотно делится автор канала «Люськины рецепты». В этом видео вы сможете узнать о том, как приготовить вкусный джем, чтобы он не потерял свой цвет и был невероятно вкусным. Поверьте, варить клубничный конфитюр по этому рецепту — одно удовольствие!

Возможные замены

Для приготовления конфитюра из клубники в этом рецепте я использую желатин. Однако с ним нужно быть очень осторожным. Все дело в том, что этот ингредиент нельзя доводить до закипания, ведь тогда он теряет свои желирующие свойства и не дает блюду загустеть.

Если вы хотите заменить желатин, то для этого подойдет:

1. Агар-агар.
2. Пектин.
3. Желфикс.

Агар-агар обладает несколькими особенностями, которые отличают его от желатина. Он быстрее работает, а также имеет не животное, а растительное происхождение. При этом агар-агар спокойно переносит воздействие высоких температур, позволяя блюду застыть даже после закипания.

Пектин — это натуральный стабилизатор и загуститель, который содержится во многих ягодах и фруктах. Однако часто бывает, что его недостаточно для получения более плотной консистенции блюда. Именно поэтому его можно дополнительно добавить в конфитюр. Но стоит отметить, что пектин работает после остывания, поэтому джем загустеет не сразу после приготовления.

Желфикс — это желирующий агент на основе пектине, разработанный специально для загустения варений, джемов и конфитюров. Его легко можно найти практически в каждом магазине. Он позволяет быстро загустеть джему, не влияя при этом на его аромат и цвет.