Круассан с миндальным кремом

Миндальный крем для круассанов сделать легко и просто. Такой десерт отлично подойдет к чаю и кофе, заменит завтрак или перекус. Придаст пикантности миндальной начинке слабоалкогольный ликер — для вечеринки в компании друзей самое то!

Похожий видеорецепт — Как сделать миндальный круассан?

Круассаны настолько популярны, что каждая кухня мира хочет внести свою лепту в рецепт старинного хлебобулочного изделия. В Сети есть множество вариантов, как приготовить не только французский, но и итальянский, бельгийский и даже американский круассан.

На ютуб-канале блогера Ивана Кузьминова я нашел видео приготовления миндальных круассанов по старинному швейцарскому рецепту. Мужчина готовит выпечку из готового слоеного теста, используя минимум дополнительных продуктов. Поэтому десерт получится не только вкусным, но и быстрым.  К слову, на его канале Ивана есть подборка, где собраны лучшие рецепты скандинавской выпечки.

Чем заменить миндальную крошку

Миндальный крем — изысканный, нежный, вкусный и ароматный вариант начинки для круассанов. Для основы нужны доступные ингредиенты, которые найдутся в холодильнике любой хозяйки.

Если вы хотите разнообразить выпечку и удивить близких, можно взять несколько порошков для крема. Молотый миндаль можно заменить крошкой из:

• фундука — отличается насыщенным сладковатым вкусом. Содержит до 70% масел, 20% — белка, и около 13% — витаминов и минералов;
• арахиса — имеет плотный ореховый вкус и аромат, наиболее популярен в виде пасты;
• фисташек — известны своим приторным вкусом и ароматом. Даже в холодном виде хорошо раскрывается вкус ореха;
• пекана — созревший орех отличается приятным, в меру сладким вкусом, немного напоминающим сливочный;
• греческого ореха — имеет слегка терпкий, вяжущий вкус, при этом в сочетании со слоеным сливочным тестом ощущается очень приятно.

Все виды ореховых порошков доступны для покупки в магазинах. Но если вы хотите сделать крем более натуральным, крошку можно приготовить самостоятельно. Для этого очистите орехи от шелухи, слегка подсушите в духовке или на сковороде, а затем измельчите их в блендере. 

Будьте внимательны, чтобы орехи не начали выделять масло.

Как хранить круассаны

Французы едят круассаны еще теплыми. Булочные и пекарни на родине круассанов открываются очень рано, чтобы каждый желающий успел купить на завтрак свежую выпечку.

Если вы хотите придержать вкусный десерт до лучшего случая, помните:

• готовые круассаны можно хранить при комнатной температуре до 2-х дней;
• круассаны с начинкой следует хранить в холодильнике около 24 часов;
• заготовки к круассанам можно хранить в морозилке до 2-х месяцев.

В последнем случае это отличный вариант для быстрого завтрака. Достаточно оставить на ночь изделие в холодильнике размораживаться, а на утро испечь в духовке. Радовать родных и близких можно хоть каждый день!