Пирог с сыром и грушей: пошаговый классический рецепт

На родине такое блюдо готовят на основе песочного, слоеного или дрожжевого теста. Начинка также может быть очень разнообразной. Сырный Тарт готовят и с фермерским творогом, и с мягким сливочным сыром или сыром рикотта, а также с различными твердыми или полутвердыми сырами. В зависимости от выбранной начинки пирог может быть:

• сладким – тогда в него добавляют яблоки, груши или различные ягоды;
• соленым – тогда в рецепте используют соленые сорта сыра в сочетании с зеленью (чаще всего шпинатом).

Рекомендации:

• груши должны быть сочными, плотными (не мягкими);
• если груша не сладкая, добавьте в рецепт больше сахара;
• сахар также можно заменить медом, тоже будет очень вкусно;
• розмарин лучше брать не сушеный, а свежий (это изюминка, присущая многим французским рецептам);
• сыр Дор Блю можно заменить другим сортом, но только с синей (голубой) плесенью: Горгонзола, Кабраль, Камбоцола, Дана-Блю, д’Амбер, Бергадер, Стилтон, Сент-Агюр, Парсифаль, баварский голубой сыр и др. (сорта с белой плесенью менее ароматные и результат будет отличаться от ожидаемого).

Также предлагаем попробовать приготовить следуя подробному пошаговому рецепту, приведенному в видео, вкуснейший пирог с сыром Камамбер на слоеном тесте:

Не менее оригинальными могут быть и «открытые пирожки» слойки с сыром Бри и сладкой грушей, рецепт которых детально разбирается в этом видео:

Есть и другие рецепты сырных пирогов, которые уже не относятся к французской кухне:

• грузинский открытый пирог с сыром сулугуни;
• американский пирог с сыром, яблоками и тыквой;
• чизкейки;
• творожно-банановый пирог ПП и другие.

Еще одна оригинальная идея для тех, у кого нет духовки – простой и недорогой заливной пирог с грушами на сковороде, в рецепте которого вообще нет дорогих сыров, а используется самая обычная сметана для замешивания теста:

Как видите, приготовить вкусный сырно-грушевый десерт очень просто, а разнообразие классических и альтернативных рецептов предоставляет широчайшее пространство для творчества.