Меренговый рулет с киви

0
(0 оценок)
0 комментариев
4375

Рулет из меренги — десерт очень вкусный, но иногда кажется приторным. Обычно его смазывают сливочным кремом, чтобы сбалансировать сладость. Крем, пропитывая коржи, делает рулет невероятно нежным и воздушным.

Обновлено: 05.08.2023
Павел Батаев
Обновлено: 05.08.2023
Павел Батаев
Пищевая ценность порции
219 кКал
  • Белки: 2.5 г
  • Жиры: 11.2 г
  • Углеводы: 27.1 г
* Пищевая ценность рассчитана на 100 г ингредиентов
  • Общее время:
  • Сложность:
    Для кулинаров с опытом. Может требоваться специальная техника.
  • Кол-во порций: 1

Если зимой и осенью такое блюдо отлично дополнит чашечку горячего кофе, чая и какао, то в жаркие дни хочется чего-то более бодрящего. Меренговый рулет с киви — это потрясающее летнее сочетание сладких коржей из безе и освежающего экзотического фрукта. Результат не оставит равнодушным никого.

Рецепт с фото пошагово
Ингредиенты
Порции
Для меренги
  • Яичные белки
    200 г
  • Сахарная пудра
    200 г
  • Кукурузный крахмал
    20 г
  • Лимонная кислота
    1 ч. л.
Для начинки
  • Сливки 33%
    150 г
  • Маскарпоне
    150 г
  • Сахарная пудра
    20 г
  • Киви
    3 шт
Отправить список продуктов и рецепт
Отправь на телефон себе или тому, кто пойдет за покупками и будет готовить десерт
Приготовление

Шаг 1

В чистую сухую обезжиренную металлическую емкость выливаем белки комнатной температуры.

Шаг 2

Взбиваем белки на средней скорости до пышной белой пены примерно 10-15 минут.

Шаг 3

Вводим сахарную пудру.

Шаг 4

Продолжаем взбивать на максимальной до скорости до белых пиков.

Шаг 5

Добавляем крахмал и лимонную кислоту для стабилизации. Аккуратно перемешиваем массу лопаткой или миксеров на минимальной скорости.

Шаг 6

Застилаем противень пергаментом. Выкладываем меренгу. Равномерно распределяем массу в квадратный корж толщиной 5 см.

Шаг 7

Выпекаем меренгу в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки. Выкладываем готовую меренгу на решетку, даем остыть.

Шаг 8

Для крема соединяем в чистой миске маскарпоне или творожный сыр со сливками 33-35%. Жирность выбирайте по своему смотрению.

Шаг 9

Добавляем сахар или сахарную пудру. Взбиваем миксером до густой однородной массы.

Шаг 10

На остывшую меренгу выкладываем крем и равномерно распределяем его по коржу.

Шаг 11

Сверху посыпаем крем нарезанным киви.

Шаг 12

Сворачиваем меренгу в плотный рулет. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на пару часов, чтобы десерт пропитался и схватился.

Шаг 13

Украшаем меренговый рулет остатками крема и киви. Наслаждаемся!

Похожий видеорецепт — Меренговый рулет с киви, малиной и кокосом

На YouTube-канале «TARASEVNA» я нашел легкий, быстрый и вкусный рецепт меренгового рулета с кокосом, малиной и киви. По-настоящему летний десерт не заставит вас долго стоять за кухонной поверхностью. Рулет не нуждается в представлении, ведь практически всем знаком потрясающий вкус запеченной меренги. Но если вы не пробовали вариант с кокосом, свежими фруктами и ягодами, обязательно возьмите на заметку данный видео рецепт.

В нем подробно описан пошаговый процесс приготовления воздушной меренги, создания нежного крема и сборки рулета с ягодами. Также у Юлии можно подсмотреть красивый вариант декорирования блюда. Выглядит очень красочно и аппетитно. Такой меренговый рулет станет главным блюдом любого стола.

Меренговый рецепт с киви можно готовить хоть каждый день. Домашние непременно будут рады этому десерту, особенно, летом. А как вам освежающий вариант меренги из рулета?


Поделиться
Похожие рецепты
Меренговый рулет кето - шаг 12
  • 45 мин
  • 236.7 ккал
  • 4518
Павел Батаев
/  Сооснователь проекта Все Десерты

Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».

Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊

Записаться на мастер-класс
Рубрики рецепта
Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 20 МБ. Вы можете загрузить: изображение, аудио, видео, документ, таблица, интерактив, текст, архив, код, другое. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда