Меренговый рулет с заварным кремом

Существует четыре основных вида заварного крема и более ста подвидов. Найдется на любой вкус и кошелек: с классическим сливочным вкусом, с фруктами, на основе сгущенного молока, с орешками и много других.
Не обошел стороной французский крем из желтков и рулет из меренги. Сочетание хрустящих коржей из безе с нежной начинкой — абсолютный фаворит у многих любителей изысканных десертов. Я уверен, понравится шикарное блюдо и вам!

Похожий видеорецепт — Меренговый рулет с заварным кремом из желтков с черной смородиной

Хотите приготовить вкусный рулет из меренги, но не знаете какой выбрать из сотни вариантов? Если вы — ценитель необычных сочетаний, предлагаю обратить внимание на видеорецепт меренгового рулета с заварным кремом и смородиновой начинкой на канале «Gotovish» на YouTube. Кислая свежая ягода будет выгодно подчеркивать и оттенять сладость безе и крема. Нежный и воздушный десерт получится не приторным и очень вкусным.

Автор ролика подробно и доступно описывает все шаги создания идеального меренгового рулета, который придется по душе и детям, и взрослым. Готовить его проще простого! Поэтому, если вы не сильны в десертах, не беспокойтесь. Обязательно возьмите данный рецепт на заметку, чтобы удивить и продавать домашних своими кулинарными способностями.

Как хранить заварной крем

Заварной крем – один из самых простых и бюджетных кремов в кондитерском искусстве. В нем нет сливок, зато есть сливочное масло и ваниль, которые придают массе насыщенности. Его используют во многих десертах, и даже готовят в качестве обычной намазки на сладкие булки, сахарное печенье и т. п. 

За счет того, что в рецептуру крема входят самые простые ингредиенты, а готовится он относительно быстро, многие хозяйки привыкли делать крем «с запасом». В таком случае возникает логичный вопрос: как правильно хранить крем, чтобы его можно было использовать несколько дней подряд?

Если самый обычный творожный крем можно хранить в холодильнике до 2 суток, то срок годности заварного – всего 18 часов. Крем необходимо поместить в герметичную посуду, чтобы он не вбирал в себя посторонние запахи, а держать — на самой нижней полке.

Заварной крем можно хранить в морозилке. Так вы продлите его жизнь на 1,5-2 месяца. Крем должен быть полностью остужен и герметично упакован. Таким образом, если через 2-3 дня вы захотите приготовить меренговый рулет, заварной крем придет на помощь.

Где используют заварной крем

С тех пор как тосканцы придумали заварной крем, он стал одним из самых любимых у кондитеров. В кулинарии патисьер широко распространен и используется для:

• пропитки коржей торта «Наполеон»;
• наполнения эклеров, профитролей;
• наполнения тортов, тарталеток.

Впрочем, заварной крем настолько универсален, что его можно применять где угодно. Я же советую приготовить меренговый рулет с нежнейшим кремом.