Рецепт ПП круассанов

Таким круассан был на протяжении трех столетий, но современные тенденции к правильному питанию заставляют пекарей искать новые варианты классической выпечки. Так, появляются интересные способы приготовления низкокалорийных десертов, которые не только вкусные, но и полезные.

Похожий видеорецепт — Рецепт ПП круассанов в домашних условиях

Круассаны, которые содержат минимум углеводов, при этом натуральные и в меру сладкие? Французы точно были бы в шоке от подобного рецепта. Достаточно необычный, но очень вкусный вариант приготовления классической французской выпечки. Такой я нашел на ютуб-канале, посвященном здоровой пище, «FlyLina [пп рецепты]».

Автор видео рецепта достаточно подробно показывает все шаги создания полезных круассанов. Тесто на основе нежирного творога получается влажным, рыхлым и очень нежным. Приятный сливочный вкус ничем не уступаем классическому рецепту со сливочным маслом. Продуктов нужно минимум, а затраченного времени не жалко, чтобы порадовать себя и близких вкусным десертом к чаю.

Ответы на частые вопросы

Чем заменить яйца в рецепте?

Яйца в выпечки выполняют функцию связующего звена между сухими и жидкими ингредиентами. Кроме этого, они придают тесту пористости, приятного цвета и вкуса. Отличной заменой яйцам послужат:

• йогурт;
• яблочное пюре;
• банановое пюре;
• мягкий сыр;
• аквафаба.

В каждом из случаев выпечка получит свой уникальный вкус.

Должно ли тесто круассанов подняться перед выпечкой?

В идеале, чтобы круассаны получились очень воздушными и пышными, им нужно дать настояться перед отправкой в духовку. Но некоторые хозяйки пропускают этот этап, что, в принципе, незначительно влияет на итоговый результат.

Можно ли выпекать замороженные круассаны?

Большое преимущество круассанов в том, что их заготовки можно хранить в морозилке и выпекать при удобном случае. Но, прежде чем отправлять полуфабрикат в духовку, его обязательно нужно разморозить. Это можно сделать двумя способами:

• оставить заготовки на ночь в холодильнике;
• оставить на 3–4 часа при комнатной температуре.

Как сделать у круассанов румяную корочку?

Выпечка с золотистой хрустящей корочкой выглядит очень аппетитно, поэтому каждая хозяйка пытается добиться такого эффекта. 

Его можно сделать, смазав изделия желтком перед отправкой в духовку. Смешайте желток и молоко с пропорции 1:1 и с помощью силиконовой кисточки нанесите смесь на тесто.

Как сохранить круассаны свежими дольше?

Круассаны настолько вкусная выпечка, что есть их можно хоть каждый день. Но готовить их ежедневно сможет не каждый. Чтобы продлить свежесть изделия, соблюдайте несколько простых правил:

• дайте выпечке остыть самостоятельно;
• храните изделия в чистом полиэтиленовом пакете или в пищевой пленке;
• слегка надрежьте круассан.

Эти незначительные советы, позволят насладиться вкусной выпечкой подольше.