Шарлотка из миндальной муки с яблоками
Миндальная мука — необычная мука, которая пользуется огромной популярностью во Франции. В наш рацион она вошла недавно. Главные популяризаторы миндальной муки — приверженцы здорового питания. На ее основе получается очень вкусная и необычная шарлотка, которую мы сегодня приготовим.
- Белки: 8 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 25 г
- Общее время:
- Время на кухне:
-
Сложность:
Простой рецепт.
- Кол-во порций: 1
На самом деле, при составлении рациона похудения важны не столько калории, как правильно подобранные продукты, которые будут не только не вредными для организма, но и полезными. Так, в пшеничной муке калорийность — 364 ккал на 100 грамм продукта, а миндальной — 602 ккал на 100 грамм.
Вы зададитесь вопросом: так почему же выпечка из миндальной муки считается более полезной? Дело в том, что 100 граммах миндальной муки около 1% углеводов, в то время как в пшеничной — более 30%. Именно углеводы, особенно быстрые, которые содержатся в мучных изделиях, откладываются в ненавистный жирок на боках, животе и ягодицах.
-
Яблоко2 шт
-
Миндальная мука120 г
-
Яйцо С14 шт
-
Кокосовая стружка40 г
-
Кокосовое масло40 г
-
Сахарозаменитель4 г
В яйцах отделяем желтки от белков.
К желткам добавляем сахарозаменитель и взбиваем до однородности примерно 30 секунд.
Охлажденные белки взбиваем миксером на высокой скорости до устойчивых пиков.
Отправляем взбитые белки в желтковую смесь и аккуратно все перемешиваем лопаткой до полного объединения.
Высыпаем кокосовую стружку мелкого помола и просеянную миндальную муку.
Вливаем растопленное кокосовое масло для эластичности. Его можно заменить на сливочное.
Замешиваем тесто. Оно получится текстурным и густым как сметана. Если видите, что тесто слишком плотное, влейте столовую ложку воды или лучше кокосового молока.
Очищаем яблоки от кожуры, вырезаем в них сердцевину и нарезаем на мелкие кубики. Отправляем в тесто и перемешиваем.
Застилаем дно формы пергаментом. Выкладываем тесто, разравнивая поверхность изделия. Выпекаем 40–45 минут при температуре 180 ͒С.
Кето-шарлотка готова. Наслаждаемся любимой выпечкой без вреда для фигуры!
Похожий видеорецепт — Яблочный пирог из миндальной муки
Шарлотка из миндальной муки — отличное решение, если вы хотите насладиться необычный вкусом любимого пирога без опасений за свою фигуру. Расскажет, как готовить классический пирог на диетический манер кулинарный блогер Маша на своем YouTube-канале «Кухня LCHF». Девушка очень просто и доступно показывает пошаговый процесс приготовления простой шарлотки по системе LCHF — специальной системе питания, которая предусматривает минимум углеводов в рационе, но на смену им — больше жиров, белков и клетчатки.
Большой недостаток миндальной муки в том, что это достаточно дорогостоящий продукт, поэтому не каждый может себе его позволить. Тем не менее муку из миндаля достаточно просто сделать своими руками.
- Возьмите миндаль и залейте его крученым кипятком буквально на 10–15 минут.
- Снимите кожицу с орешков и хорошо их просушите на сковороде или в духовке. Главное не сожгите миндаль, иначе мука будет иметь горький привкус.
- Остудите орехи и взбейте их в блендере или кофемолке в мелкую крошку.
На последнем этапе будьте очень внимательны. Начните взбивать орехи на высокой скорости, но постепенно ее снижайте. В конце крупные кусочки старайтесь разбивать в несколько подходов. Нельзя доводить орехи до того состояния, когда из них начнет выделяться масло.
Самый простой и красивый способ украсить домашнюю шарлотку — посыпать ее сахарной пудрой. Конечно, для диетического варианта лучше всего использовать пудру на эритрите или другом сахарозаменителе.
Перед посыпкой пирогу нужно дать хорошо остыть, чтобы пудра не растаяла и не превратилась в слипшуюся глазурь. Саму пудру просеивать через сито.
Лучше всего вкус миндальной шарлотки, в отличие от классической, проявляется после полного остывания. Поэтому я советую приготовить пирог с вечера, и на утро он будет просто шикарным.
Миндальную муку всегда можно заменить на пшеничную, или использовать другую низкокалорийную и более бюджетную муку — рисовую, овсяную, ржаную. Но обязательно попробуйте этот вариант приготовления диетической шарлотки — одно наслаждение!
Ctrl + Enter
- 1 ч 40 мин
- 219.7 ккал
- 705
- 1 ч
- 359 ккал
- 2835
- 1 ч 20 мин
- 189 ккал
- 5136
- 1 ч
- 277.3 ккал
- 628
- 1 ч 10 мин
- 208.6 ккал
- 2793
- 1 ч 20 мин
- 232 ккал
- 565
- 50 мин
- 167.8 ккал
- 362
- 2 ч 20 мин
- 302.6 ккал
- 1470
Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».
Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊