Мороженое со вкусом сыра

Сделать мороженое с сыром в домашних условиях не составит труда. В его основе рецепт классического пломбира. Поэтому если у вас уже есть опыт приготовления мороженого дома, он вам очень понадобится. Но если вы решили делать мороженое, да еще и с сыром, впервые, волноваться не стоит. Рецепт, действительно, очень простой и быстрый.

Десерт удовлетворит потребности самого привередливого гурмана. Подавать мороженое со вкусом сыра можно к чаю, кофе и другим напиткам. Предлагаю не тратить время зря, а заняться приготовлением этого удивительного лакомства.

Советы

• Для приготовления мороженого с сыром берите жирный мягкий творожный сыр. Его легче взбить в кремовую однородную массу и получить нежное мороженое.
• Если сыр слишком влажный, откиньте его на несколько часов на марлю или на сито, чтобы сыворотка стекла.
• Роль подсластителя в сырном мороженом выполняет сгущенное молоко, поэтому дополнительно сахара здесь не нужно. 
• Если хотите сделать десерт более ароматным, добавьте ванилин или ароматный ликер.
• В мороженое можно добавлять различные фруктовые и ягодные пюре. Делать это нужно на последнем этапе приготовления перед помещением продукта в морозильную камеру.

Возможные замены

Мороженое с сыром можно приготовить в двух вариантах, которые практически ничем не будут отличаться ни по вкусу, ни по консистенции. И главное различие в их составах — сыр.

Мороженое на творожном сыре получается плотным и нежным, но слегка рыхлым. Оно более насыщенное и содержит больше калорий.

Если вы хотите получить более нежное мороженое, с приятной однородной консистенцией, используйте сливочный сыр.

Есть и более бюджетный вариант для тех, кто хочет приготовить мороженое на большую семью. Творожный сыр можно заменить смесью из домашнего творога с жирной сметаной. Главное, творог должен быть мягким, не слишком сухой и не слишком влажный. Тогда массу получится однородной, а мороженое — идеальным.

Оформление и подача

Очень хорошо, если у вас есть специальные формы для мороженого. Тогда его можно подавать порционно в красивых брекетах и не заботиться о сервировке.

Если у вас нет такой формы, используйте обычную емкость — миску, глубокий противень, лоток, сотейник.

Набирать мороженое стоит специальной ложкой. Так получатся красивые шарики. Но, если ее у вас нет, замените приспособление обычной столовой ложкой. Если постараться, можно добыть те самые шарики для мороженого для красивой подачи.