Варенье из вишни и яблок на зиму

Размораживаем вишню и вынимаем косточки шпилькой или булавкой, если замораживали ягоды не очищая.

Вишневый сок сливаем в кастрюлю, чтобы яблоки не прилипали к дну. Выкладываем дольки яблок, которые предварительно очистили от семенной коробки и хвостиков.

Перемешиваем и тушим под крышкой на небольшом огне. Периодически открываем и хорошо перемешиваем, чтобы они хорошо прогревались и равномерно готовились.

Когда яблоки станут более мягкими и слегка уменьшаться в размере, добавляем вишню вместе с выделившимся соком. Продолжаем варить на слабом огне до полного размягчения ягод и фрукта около 30-40 минут. Перемешиваем каждые 5-10 минут, чтобы ничего не пригорало ко дну.

Измельчаем все при помощи погружного блендера до получения однородного пюре. Делаем это в высокой миске, чтобы не обжечься разлетающимися в стороны горячими каплями.

Пропускаем пюре через сито прямо в чистую кастрюлю, чтобы сделать более однородным.

Теперь добавляем сахар, хорошо перемешиваем. Собираем его со стенок, чтобы не пригорал. Доводим до кипения на умеренном огне и уменьшаем до слабого. Увариваем до загустения около 30-40 минут, помешивая каждые 10 минут.

Разливаем варенье по баночкам сразу. Из этого количества получится 5 банок по 500 мл. Закручиваем и охлаждаем вверх дном до полного охлаждения.