Французский бисквит

0
(0 оценок)
0 комментариев
416
Обновлено: 13.08.2023
Павел Батаев
Французский бисквит - фото
Обновлено: 13.08.2023
Павел Батаев
Пищевая ценность порции
251.5 кКал
  • Белки: 11.2 г
  • Жиры: 18.1 г
  • Углеводы: 5.2 г
* Пищевая ценность рассчитана на 100 г ингредиентов
  • Общее время:
  • Сложность:
    Готовится просто и понятно, но нужен опыт. Не у всех получится с первого раза.
  • Кол-во порций: 1
Рецепт с фото пошагово
Ингредиенты
Порции
  • Мука
    140 г
  • Сливочное масло
    80 г
  • Крахмал
    40 г
  • Соль
    по вкусу
  • Экстракт ванили
    1 ч. л.
  • Сахар
    180 г
  • Яйцо С1
    6 шт
  • Яичный желток
    1 шт
Отправить список продуктов и рецепт
Отправь на телефон себе или тому, кто пойдет за покупками и будет готовить десерт
Приготовление

Шаг 1
Французский бисквит - шаг 1

Добавляем в емкость для миксера яйца с дополнительным желтком, сахар и соль. Выставляем емкость подогреваться на легкую водяную баню. Следите за тем, чтобы чаша напрямую не касалась воды.

Шаг 2
Французский бисквит - шаг 2

Во время нагрева необходимо постоянно перемешивать смесь венчиком, чтобы яйца не свернулись. Нагреваем смесь до 35 — 40 градусов, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 3
Французский бисквит - шаг 3

Как только смесь будет готова начинаем взбивать её миксером до образования плотной густой массы нежного оттенка. На это может уйти от 4 до 10 минут.

Шаг 4
Французский бисквит - шаг 4-1

По готовности просеиваем в нашу емкость муку и кукурузный крахмал.

Шаг 5
Французский бисквит - шаг 4-2

После этого тщательно перемешиваем все компоненты при помощи лопатки. Стараясь сохранить нежную структуру.

Шаг 6
Французский бисквит - шаг 5-1

В отдельную емкость наливаем немного нашего теста и добавляем в него растопленное сливочное масло. Перемешиваем смесь до однородного состояния.

Шаг 7
Французский бисквит - шаг 6-1

Полученную сливочную смесь добавляем в основную емкость с кремовым тестом и продолжаем осторожно смешивать.

Шаг 8
Французский бисквит - шаг 6-2

Рекомендую делать максимально быстро и аккуратно, чтобы состав не успел потерять свою нежность.

Шаг 9
Французский бисквит - шаг 7-1

Заливаем в наши формы приготовленную массу и ставим их в заранее разогретую до 175 градусов духовку.

Шаг 10
Французский бисквит - шаг 7-2

Выпекать необходимо в течение 25 — 30 минут. Время от времени следует проверять готовность зубочисткой — она должна выходить из бисквита чистой.

Шаг 11
Французский бисквит - фото

Достаем блюдо из духовки и оставляем немного остыть. Вырезаем бисквиты из формы. Блюдо готово!


Поделиться
Похожие рецепты
  • 1 ч 15 мин
  • 304.7 ккал
  • 325
  • 1 ч 10 мин
  • 178 ккал
  • 710
Павел Батаев
/  Сооснователь проекта Все Десерты

Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».

Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊

Записаться на мастер-класс
Рубрики рецепта
Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 20 МБ. Вы можете загрузить: изображение, аудио, видео, документ, таблица, интерактив, текст, архив, код, другое. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда