Классический кекс на Новый год

0
(0 оценок)
0 комментариев
95
Обновлено: 29.06.2022
Павел Батаев
Обновлено: 29.06.2022
Павел Батаев
Пищевая ценность порции
251 кКал
  • Белки: 13 г
  • Жиры: 10 г
  • Углеводы: 17 г
* Пищевая ценность рассчитана на 100 г ингредиентов
  • Общее время: 2 ч 50 мин
  • Сложность:
    Простой рецепт.
  • Кол-во порций: 1

Это классический рецепт новогоднего кекса, который всегда получается невероятно вкусным и ароматным. В тесто можно добавлять любые сухофрукты, цукаты, орехи, карамелизированные дольки мандаринов и других цитрусовых фруктов. Оформить такой кекс можно на свой вкус, используя для этого глазурь, сахарную пудру, ягоды, шоколад.

Рецепт с фото пошагово
Классический кекс на Новый год
Ингредиенты
Порции
Для начинки:
  • Изюм
    70 г
  • Клюква сушеная
    100 г
  • Курага
    100 г
  • Черника сушеная
    60 г
  • Манго сушеное
    60 г
  • Цедра апельсина
    3 ст. л.
Для сиропа:
  • Апельсиновый сок
    185 мл
  • Сахар
    100 г
  • Вода
    50 мл
  • Ром
    80 мл
Для теста:
  • Мука пшеничная
    300 г
  • Сливочное масло
    300 г
  • Тростниковый сахар
    250 г
  • Мёд
    50 г
  • Яйцо С1
    6 шт
  • Разрыхлитель
    2 ч. л.
  • Сода
    0.5 ч. л.
  • Соль
    0.5 ч. л.
  • Корица
    0.5 ч. л.
  • Мускатный орех
    0.5 ч. л.
  • Ванилин
    1 ч. л.
  • Ром
    80 мл
Отправить список продуктов
Отметь  “”  нужные продукты и отправь на телефон себе или тому, кто пойдет за покупками
Приготовление
Шаг 1

За сутки до выпечки кекса подготавливаем сухофрукты.

Шаг 2

В глубокую миску высыпаем все сухофрукты и апельсиновую цедру.

Шаг 3

Готовим сироп. В сотейнике смешиваем апельсиновый сок, воду, сахар и доводим все до кипения.

Шаг 4

Когда весь сахар растворился, вливаем ром и снимаем сироп с огня.

Шаг 5

Получившимся сиропом заливаем сухофрукты.

Шаг 6

Даем им настояться в течение 24 часов, накрыв миску пищевой пленкой.

Шаг 7

На следующий день сухофрукты процеживаем через сито, но сироп не выливаем. Он нам еще понадобится.

Шаг 8

В глубокую миску выкладываем мягкое сливочное масло, всыпаем к нему сахар, соль.

Шаг 9

Тщательно перемешиваем ингредиенты при помощи миксера.

Шаг 10

В пышную масляную массу поочередно добавляем яйца.

Шаг 11

Каждый раз все хорошо перемешиваем.

Шаг 12

Вливаем мед, ром.

Шаг 13

Снова перемешиваем массу.

Шаг 14

Добавляем специи.

Шаг 15

Затем через сито всыпаем смесь муки, соды и разрыхлителя.

Шаг 16

Аккуратно перемешиваем массу до однородного состояния, используя для этого лопатку.

Шаг 17

Всыпаем сухофрукты.

Шаг 18

Еще раз перемешиваем тесто.

Шаг 19

Перекладываем тесто в заранее подготовленную форму.

Шаг 20

Выпекаем кекс при 150 градусах в течение 2 часов.

Шаг 21

Сироп, который остался из сухофруктов, процеживаем через марлю или сито и доводим до кипения, а затем охлаждаем. При желании добавляем еще 50 мл рома.

Шаг 22

В охлажденном сиропе замачиваем кусок марли и укутываем ею остывший кекс.

Шаг 23

Затем оборачиваем изделие в фольгу и отправляем в холодильник минимум на 5-7 дней.

Шаг 24

Настоявшийся кекс украшаем, нарезаем и подаем на стол. Приятного аппетита!

Поделиться
Павел Батаев
/  Сооснователь проекта Все Десерты

Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».

Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊

Записаться на мастер-класс
Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 999 МБ. Вы можете загрузить: изображение, аудио, видео, документ, таблица, интерактив, текст, архив, код, другое. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Похожие рецепты
Меренговый рулет без сахара - шаг 12

В представлении большинства хозяек меренга — это сочетание яичных белков с большим количеством сахара. Только в этом случае получается хрустящий,…

  • 40 мин
  • 0 ккал
  • 84
Меренговый рулет без сахара - шаг 12
  • Яичный белок
    240 г
  • Ксантановая камедь
    10 г
  • Подсластитель
    30 г
  • Мягкий творог
    300 г
  • Творожный сыр
    320 г
  • Подсластитель
    20 г
  • Вишня
    200 г
  • Кукурузный крахмал
    8 г
  • Подсластитель
    8 г
ингредиенты
  • Чёрная смородина
    1 кг
  • Сахар
    250 г
  • Глюкозный сироп
    100 г
  • Лимонный сок
    1 шт
  • Вода
    500 мл
ингредиенты

Что вы представляете, когда слышите слово «мороженое»? Скорее всего, это жаркий летний день, узкие аллеи городского парка и заливистый детский…

  • 6 ч
  • 0 ккал
  • 568
  • Банан
    4 шт
  • Сливки
    200 мл
  • Сахарная пудра
    2 ст. л.
  • Лимонный сок
    2 ст. л.
ингредиенты
Турецкое мороженое из козьего молока Дондурма - фото

Домашнее турецкое лакомство дондурма — это идеально тянущееся мороженое. Его готовят из молока, сахара и салепа.

  • 8 ч
  • 120 ккал
  • 23
Турецкое мороженое из козьего молока Дондурма - фото
  • Молоко козье
    1 л
  • Сахар
    270 г
  • Салеп
    1 ст. л.
ингредиенты
Мармелад из колы и желатина - фото

Простой рецепт вкусного лакомство из любимого напитка детей и взрослых «Кока-Колы», который сможет сделать каждый! Мармеладная кола получается пружинистой, эластичной,…

  • 2 ч 25 мин
  • 0 ккал
  • 116
Мармелад из колы и желатина - фото
  • Кока-Кола
    300 мл
  • Желатин
    29 г
ингредиенты
Похожие рецепты
Как приготовить рождественский кекс - фото
  • Смесь сухофруктов
    500 г
  • Имбирный порошок
    1 ст. л.
  • Цедра апельсина
    2 ст. л.
  • Апельсиновый сок
    140 мл
  • Ром
    175 мл
  • Сливочное масло
    225 г
  • Тростниковый сахар
    300 г
  • Яйцо С1
    4 шт
  • Апельсиновый сок
    70 г
  • Миндаль
    25 г
  • Мука пшеничная
    300 г
  • Какао порошок
    1 ст. л.
  • Корица
    0.6 ч. л.
  • Гвоздика
    0.25 ч. л.
  • Мускатный орех
    0.25 ч. л.
  • Разрыхлитель
    1.5 ч. л.
  • Соль
    0.25 ч. л.
  • Цукаты
    60 г
  • Смесь орехов
    150 г
ингредиенты
  • 4 ч 20 мин
  • 0 ккал
  • 42
  • Клубника
    450 г
  • Сахар
    0.25 ст. л.
  • Лимонный сок
    0.5 ч. л.
  • Соль
    1 щепотка
ингредиенты
Рецепты фруктового льда - фото
  • 3 ч 30 мин
  • 0 ккал
  • 106
Рецепты фруктового льда - фото
  • Клубника
    500 г
  • Сахарная пудра
    100 г
  • Лимон
    0.5 г
  • Вода
    100 мл
ингредиенты
Ананасовое мороженое - шаг 7

‎Лето — пора прохладного мороженого. Этот десерт занимает особое место в сердцах миллионов людей. Здесь каждый найдет для себя что-то…

  • 6 ч 50 мин
  • 0 ккал
  • 170
Ананасовое мороженое - шаг 7
  • Сливки 33%
    500 мл
  • Сахарная пудра
    200 г
  • Ананас
    500 г
ингредиенты
Тайское мороженое в домашних условиях - фото

Название «Тайское мороженое» только звучит угрожающе и сложно. На самом деле, его приготовление практически ничем не отличается от самого простого классического мороженого.

  • 3 ч
  • 0 ккал
  • 26
Тайское мороженое в домашних условиях - фото
  • Сливки
    300 г
  • Сгущёнка
    250 г
  • Ягоды
    по вкусу
ингредиенты