Классический рецепт медовых пряников

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Сахар высыпаем в сотейник и растапливаем его до состояния карамели насыщенного янтарного цвета.

Очень важно не пережечь карамель, чтобы она не начала горчить.

К горячей карамели небольшими порциями вливаем очень горячее молоко и аккуратно размешиваем.

Когда все молоко добавлено, отправляем сотейник на медленный огонь и, помешивая, доводим смесь до однородного состояния.

Добавляем мед, растительное масло.

Также добавляем соль, специи и аккуратно все перемешиваем. Получившейся смеси даем немного остыть.

В отдельную емкость разбиваем одно яйцо. Слегка размешиваем его и затем через сито вливаем к нему остывшую заварную смесь.

Все тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Муку смешиваем с содой, разрыхлителем и небольшими порциями всыпаем через сито в пряную смесь.

Замешиваем тесто. Оно должно получится достаточно мягким.

Раскатываем тесто.

Вырезаем из него пряники нужного размера и формы.

Выпекаем медовые пряники в течение 10-12 минут при 180 градусах.

Затем остужаем их на решетке.

Готовим глазурь. В сотейник высыпаем сахар, заливаем его водой. Получившуюся смесь доводим до кипения, после чего варим в течение 3-5 минут. Сироп должен прогреться до 110 градусов.

Немного остужаем глазурь и поливаем ею пряники.

Хорошо перемешиваем пряники, чтобы глазурь равномерно распределилась по их поверхности.