Конфитюр из черешни

Хотя традиционный французский конфитюр готовится из вишни, черешня — отличная альтернатива для тех, кто предпочитает более сладкие и нежные начинки. К тому же эта летняя ягода не менее полезна: она содержит много антиоксидантов, клетчатки и обладает противовоспалительными свойствами. Но главное, это потрясающий сладкий, насыщенный вкус, который подарит ягода блюду.

С такой начинкой можно сделать что угодно: торт, пудинг, круассаны, вареники — всегда получается вкусно. Поэтому пока свежую черешню можно купить на рынке и в супермаркете, предлагаю воплотить в жизнь проверенный рецепт.

Похожий видеорецепт — Конфитюр из черешни без косточек с пектином

Хотите чего-то более яркого и необычного, чем классический конфитюр? Тогда предлагаю вашему вниманию рецепт потрясающего конфитюра из черешни с апельсиновой цедрой на пектине. Конечно, джем можно приготовить и на агар-агаре, и на желатине, но пектин сделает консистенцию более плотной. Цедра придает десерту необычной цитрусовой нотки, которая в сочетании со сладкой ягодой ощущается очень круто.

В описании к видео автор дает несколько полезных советов, как усилить вкус конфитюра, сохранить естественный цвет и раскрыть аромат более ярко. Обязательно возьмите видеорецепт на заметку и повторите его на своей кухне.

Как стерилизовать банки

‎Если вы собираетесь закатать конфитюр из черешни на зиму, важно хорошо простерилизовать банки, чтобы предотвратить образование плесени.

Во-первых, выбирайте стеклянные банки с герметичной крышкой. Если используете старые банки, убедитесь, что они в них нет трещин или сколов. Вымойте в горячей мыльной воде и хорошо просушите. Простерилизуйте банки одним из способов.

• ‎Духовка. Разогрейте духовую печь до 120 С. Поместите банки (верх дном) и крышки (отдельно) на поддон духовки и держите в духовке в течение 20 минут.
• ‎Плита. Поместите банки и крышки в глубокую кастрюлю. Залейте холодной водой. Доведите воду до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до среднего и кипятите в течение 10 минут. Застелите противень бумажным полотенцем. Аккуратно достаньте банки из воды дайте им просохнуть.
• ‎Посудомоечная машина. Поместите банки, крышки и резиновые уплотнения в посудомоечную машину в самый горячий цикл. По истечению времени достаньте и поместите на лоток с бумажным полотенцем. Оставьте просохнуть естественным образом или вытрите их бумажным полотенцем.‎