Корейские пончики косички

Наливаем в миску теплое молоко и добавляем сахар, затем перемешиваем до полного растворения.

Всыпаем дрожжи, хорошо перемешиваем оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи образовали пузырьки на поверхности молока. Затем добавляем яйца, растопленное сливочное и взбиваем венчиком до получения однородной смеси.

Вводим порционно муку через сито и замешиваем гладкое, мягкое и однородное тесто. В конце добавляем соль и продолжаем вымешивать еще около 3-5 минут.

Смазываем миску подсолнечным маслом, выкладываем в нее шарик теста и затягиваем пищевой пленкой. Это поможет предотвратить его обветривание и образование корочки. Оставляем подниматься на 1 час в теплом месте.

Перекладываем тесто на рабочую поверхность и делим на 12-16 частей при помощи кондитерского шпателя. Кусочки обминаем и формируем их них шарики. Накрываем их пищевой пленкой, чтобы предотвратить обветривание.

Раскатываем каждый кусочек в колбаску толщиной около 1-1,5 см и длиной 30 см. Затем крутим один кончик вправо, а другой влево, чтобы получился красивый узор.

Берем тесто за концы и поднимаем вверх. Колбаска самостоятельно перекрутится в двойную косичку. Соединяем кончики и выкладываем на рабочую поверхность. Повторяем также и с другими кусочками теста.

Накрываем заготовки пончиков разрезанными пакетами или пищевой пленкой. Оставляем на расстойку до момента, когда придет время жарки.

Разогреваем подсолнечное масло в сковороде или сотейнике с высокими бортами на огне ниже среднего. Чтобы проверить его на готовность, опускаем в центр зубочистку и если вокруг нее пойдут пузырьки, можно приступать к жарке. Опускаем пончики в сковороду и обжариваем до красивой золотистой корочки с четырех сторон.

По мере готовности выкладываем пончики на бумажные полотенца, чтобы стекли излишки жира и тесто осталось хрустящим. Затем смешиваем в пакетике сахар, корицу и ваниль, складываем в него пончики, закрываем и трусим снизу вверх. Таким образом посыпка равномерно распределится.