Мороженое «Страчателла»

Такое лакомство отлично подойдет в качестве освежающего летнего десерта, понравится детям и взрослым. Приготовленное в домашних условиях, оно отличается натуральностью и более полезно, чем магазинные аналоги, ведь вы точно знаете, что в нем не содержится консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов. 

Это итальянское мороженое без взбивания и использования мороженицы готовится всего из пяти простых ингредиентов, и его приготовление не отнимет у вас много времени и сил. 

Что такое мороженое Страчателла?

Страчателла — это разновидность итальянского джелато (мороженого), состоящего из молока, сливок и сахара, с кусочками темного шоколада (не менее 70%), закрученными внутри смеси. В состав десерта не входят яйца!

Мороженое Страчателла было изобретено Энрико Панаттони еще в 1961 году в его кафе La Marianna, в Бергамо, Италия. Владелец кафе был первым, кто решил расколоть кусочки шоколада в мороженое. 

Для приготовления классического мороженого Страчателла используются ингредиенты наивысшего качества: цельное молоко и свежие густые сливки. Их не заменяют на молоко с низким содержанием жира, длительного хранения или сухое. 

Возможные замены

Вариаций и замен при приготовлении мороженого Страчателла не так много, в противном случае они бы сильно изменили его аутентичный вкус. Тем не менее, можно немного поэкспериментировать. 

• Ароматизация ванилью. Если вы любите ванильный вкус, в сливочную смесь в процессе приготовления можно добавить соответствующий экстракт или использовать пол чайной ложки ванилина. 
• Дополнение какао-порошком. Немного какао способно усилить шоколадный вкус лакомства и придать десерту соответствующий окрас. 
• Добавление рубленного шоколада. В классическом рецепте Страчателла используется растопленный шоколад, а также шоколадные кусочки, однако для удобства можно использовать шоколад, порубленный ножом или натертый на мелкой терке. 

Хранение

После приготовления мороженое Страчателла нужно съесть его как можно скорее. Длительное хранение в морозилке может стать причиной появления хрустящих кристалликов льда. Мороженое уже не будет таким вкусным, как сразу после приготовления. 

Если необходимо хранить готовое лакомство, то поместите его в герметичный контейнер и держите в морозилке не более недели. 

Теперь вы знаете, что представляет собой мороженое Страчателла и как легко и быстро сделать подобное лакомство в домашних условиях. Обязательно попробуйте приготовить!