Шарлотка на воде с яблоками

0
(0 оценок)
0 комментариев
2418

В этом рецепте нет ни молока, ни сливочного масла. Но при этом веганская шарлотка на воде получается такой же ароматной, пушистой и нежной. А если заменить пшеничную муку на кукурузную, овсяную или рисовую, то получится еще и безглютеновый десерт.

Обновлено: 03.08.2023
Павел Батаев
Обновлено: 03.08.2023
Павел Батаев
Пищевая ценность порции
197.7 кКал
  • Белки: 3.5 г
  • Жиры: 5 г
  • Углеводы: 37 г
* Пищевая ценность рассчитана на 100 г ингредиентов
  • Общее время:
  • Время на кухне:
  • Сложность:
    Готовится просто и понятно, но нужен опыт. Не у всех получится с первого раза.
  • Кол-во порций: 8

Тесто для шарлотки на воде надо по возможности готовить с добавлением жира. Самым оптимальным будет использование в рецепте подсолнечного, оливкового или кокосового масла. Именно эти ингредиенты сделают тесто нежным и пористым. Кроме того, это отличный способ заменить яйца, которые играют важную роль в подъеме теста.

Кстати, если вы используете оливковое масло вместо обычного подсолнечного, то корочка у пирога будет еще более зажаристой, золотистой и красивой. При этом в тесте совершенно не будет чувствоваться маслянистость.

Рецепт с фото пошагово
Шарлотка на воде
Ингредиенты
Порции
  • Мука
    560 г
  • Разрыхлитель
    20 г
  • Ванильный сахар
    20 г
  • Сахар
    200 г
  • Корица
    2 ч. л.
  • Соль
    щепоток
  • Вода
    400 мл
  • Подсолнечное масло
    160 мл
  • Яблоко
    6 шт
  • Лимон
    1 шт
  • Сахарная пудра
    2 ст. л.
Отправить список продуктов и рецепт
Отправь на телефон себе или тому, кто пойдет за покупками и будет готовить десерт
Приготовление

Шаг 1

Насыпаем в миску предварительно просеянную муку и разрыхлитель. Добавляем оба вида сахара, корицу и щепотку соли.

Шаг 2

Перемешиваем венчиком, чтобы все специи равномерно распределились. Вливаем холодную воду и подсолнечное масло.

Шаг 3

Замешиваем однородное и гладкое тесто без комочков и добавляем два очищенных и нарезанных кубиками яблока. Хорошо перемешиваем лопаткой.

Шаг 4

Перекладываем тесто в застеленную пергаментной бумагой противень, выравниваем поверхность. Нарезаем яблоко тонкими дольками с кожурой, сбрызгиваем лимоном. Перемешиваем и выкладываем на поверхность пирога спиралью края формы к центру в полу стоячем положении.

Шаг 5

Присыпаем 1 ч. л. сахара и выпекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 45-50 минут.

Шаг 6

Шарлотка на воде готова. Даем ей немного остыть, затем вынимаем из формы, посыпаем сахарной пудрой и нарезаем порционными кусочками. Можно подавать к столу.

Видео — Рецепт шарлотки с яйцами без молока

Очень похожий рецепт, но уже с использованием яиц. В результате получается классический пышный бисквит с мягким яблочным послевкусием. Главное не забывать, что яйца обязательно должны быть теплыми. Тогда они взобьются так же быстро и пышно, как показывается в видео. И не забудьте просеять муку для сохранения воздушности теста.

 

О смазывании формы
Если у вас нет под рукой пергамента, можно смазать форму сливочным маслом или сделать «французскую рубашку», присыпав сверху поверхность мукой. Но не пытайтесь повторить эту технику с растительным маслом. Иначе мука прилипнет неопрятными лохмотьями на пирог. Если сливочного масла нет, лучше просто смазать форму растительным или использовать пекарское кольцо и вовсе не покрывать его жиром.

Шарлотка — это простой, ароматный и полезный пирог. Обязательно сохраните себе рецепт и радуйте своих близких пушистой и вкусной выпечкой каждый день!


Поделиться
Похожие рецепты
Павел Батаев
/  Сооснователь проекта Все Десерты

Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».

Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊

Записаться на мастер-класс
Рубрики рецепта
Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 20 МБ. Вы можете загрузить: изображение, аудио, видео, документ, таблица, интерактив, текст, архив, код, другое. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда