Американский бисквит на горячем молоке

Американский бисквит — очень воздушный, нежный и невероятно вкусный десерт. Это один из самых удачных вариантов торта, который под силу даже кулинарам-новичкам. Немаловажно, что корж по этому рецепту получается очень высоким: его можно без проблем разрезать на три части.

Бисквит на горячем молоке по вкусу немного напоминает вафельный стаканчик мороженого, поэтому с ним прекрасно сочетаются сливочные крема и крем “пломбир”. Хотя он получается настолько влажным, что его можно есть просто как булку с чаем или молоком.

Как приготовить американский бисквит на горячем молоке

Приготовление американского бисквита не отнимает много времени. Главный секрет пышного коржа — это хорошо взбитые яйца. Важно также постепенно смешивать сухие и влажные ингредиенты, чтобы тесто не опало и не образовывались комки.

• 
  Подготавливаем все ингредиенты. Молоко и масло могут быть прямо из холодильника, так как они все равно будут подогреваться на огне.
• 
  Взбиваем яйца с щепоткой соли и сахаром.
• 
  Не нужно добиваться пиков, достаточно будет пышной пены.
• 
  Соединяем сухие ингредиенты и одновременно ставим подогреваться сливочно-молочную смесь.
• 
• 
  В два-три этапа вводим сухие ингредиенты в яичную массу.
• 
• 
  Сразу после закипания добавляем молочную смесь в тесто и аккуратно перемешиваем.
• 
  Переносим тесто в форму, застеленную пергаментом.
• 
  Отправляем бисквит в духовку и выпекаем примерно 35 минут при температуре 165 градусов.
• 
  Проверяем готовность бисквита с помощью деревянной палочки или зубочистки.
• 
  После того, как бисквит остыл до комнатной температуры, аккуратно извлекаем его из формы.
• 
  Коржи получаются мелкопористые и нежные. Через несколько часов после остывания бисквит можем промазывать кремом.

Похожий видеорецепт — Ванильный бисквит на горячем молоке и сливочном масле

Если Вам понравился американский торт, обязательно попробуйте похожий рецепт — ванильный бисквит. Для его приготовления также используется горячее молоко и сливочное масло, но сама технология приготовления немного отличается. В этом варианте лучше всего использовать не ванильный сахар, а ванильную эссенцию или натуральный ванилин.

5 секретов бисквита на горячем молоке

Для того, чтобы американский бисквит получился высоким, нежным и пористым, обязательно придерживайтесь основных тонкостей этого рецепта:

1. Используйте яйца комнатной температуры. Достаньте их из холодильника за несколько часов до взбивания, тогда пена получится более пышная, а торт — мягким.
2. Сливочно-молочную смесь введите в тесто сразу после того, как она закипела.
3. Если у вас нет кухонной машины, разделите яйца на желтки и белки перед тем, как взбивать.
4. Духовку разогрейте заранее, чтобы тесто поставить выпекаться сразу после того, как добавили горячее молоко.
5. Не стоит вынимать бисквит сразу после приготовления. Оставьте его в выключенной духовке с приоткрытой дверцей — так он будет остывать постепенно.