Йогуртовое мороженое

Существует множество вариантов мороженого, но большинство из них готовится на основе жирных сливок. Это не очень полезно, и часто получается недешево. Чем заменить этот продукт? Альтернативных способов приготовления, конечно, немало, но я предлагаю рецепт, главный ингредиентом которого будет обычный питьевой йогурт.

Приготовить йогуртовое мороженое проще, чем может показаться на первый взгляд. Во-первых, его консистенция напоминают сметанную, поэтому взбить йогурт будет несложно. Во-вторых, он придает мороженому очень легкую, нежную текстуру. Инвентаря, ингредиентов и времени нужно минимум.

Похожий видеорецепт — Мороженое из греческого йогурта в домашних условиях

Любите мороженое, но не можете себе его позволить из-за высокой калорийности? Мороженое на основе сливок, действительно, получается очень жирным и не самым полезным. Но выход есть!

На YouTube-канале «Много вкусного» мне встретился рецепт очень нежного диетического йогуртного мороженого с клубничным наполнителем. В 100 граммах шикарного лакомства содержится всего 63 ккал. Оно намного мягче, нежнее и воздушнее сливочному замороженному десерту, при этом также не уступает и во вкусе. К тому же рецепт очень легкий, поэтому обязательно возьмите его на заметку.

Оформление и подача

‎Йогуртное мороженое вкусно само по себе, но если вы хотите удивить гостей или домашних, используйте такие способы подачи десерта.

• Запеките кусочки фруктов или обжарьте их на гриле (персики, ананасы, яблоки). Подавайте слегка теплыми на тарелке с мороженым.
• Используйте для декора карамельный соус, ганаш или ягодный джем.
• Не пренебрегайте свежими фруктами и ягодами.
• Мороженое подают в креманках, но более яркий вариант — в бокалах.
• Для последнего также отличный «взрослый» вариант: налить в бокал немного алкоголя, шампанского или вина.

Хранение

Хранить мороженое из йогурта можно в герметичном контейнере в морозильной камере до месяца. Но чем дольше десерт будет храниться в морозилке, тем менее кремовым станет, а внутри будут образовываться кристаллы льда.

‎Мороженое, которое хранилось в морозилке, нужно достать за полчаса перед подачей к столу.

Возможные замены

Основа йогуртового мороженого неизменна: йогурт, сливки, сахар. При этом пюре вы можете использовать на свое усмотрение.

Таким образом можно сделать яблочное, малиновое, клубничное мороженое. Главное, предварительно правильно подготовить ягоды и пюре. Например, яблоки следует очистить от кожуры. Пюре из малины и клубники стоит перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек.