Капкейки без сахара

0
(0 оценок)
0 комментариев
3439

Капкейки без сахара — очередной рецепт выпечки, который придется все любителям правильного питания и не только. Здоровая и полезная выпечка готовится очень просто и быстро. Всего полчаса вашего времени, и на столе появятся вкуснейшие шоколадные кексы с клубничной начинкой и изысканным творожно-шоколадным кремом. 

Обновлено: 29.07.2023
Павел Батаев
Капкейки без сахара - шаг 13
Обновлено: 29.07.2023
Павел Батаев
Пищевая ценность порции
232 кКал
  • Белки: 13 г
  • Жиры: 10 г
  • Углеводы: 12 г
* Пищевая ценность рассчитана на 100 г ингредиентов
  • Общее время:
  • Сложность:
    Готовится просто и понятно, но нужен опыт. Не у всех получится с первого раза.
  • Кол-во порций: 6

Сочетание продуктов просто сногсшибательно, а оценят его все любители сладкой выпечки. Чтобы капкейки получились идеальными, предлагаю вашему вниманию проверенный и бюджетный рецепт. Берите его на заметку и радуйте своих родных и близких полезным лакомством.

Рецепт с фото пошагово
Капкейки без сахара
Ингредиенты
Порции
Для теста
  • Яйцо С1
    3 шт
  • Кефир 1%
    120 мл
  • Рисовая мука
    1 ст. л.
  • Мука пшеничная
    1 ст. л.
  • Кукурузный крахмал
    1 ст. л.
  • Какао
    1 ст. л.
  • Разрыхлитель
    1 ч. л.
  • Подсластитель
    по вкусу
Для крема
  • Творожный сыр
    150 г
  • Творог
    80 г
  • Какао
    1 ч. л.
  • Подсластитель
    по вкусу
Для начинки
  • Клубника
    150 г
  • Кукурузный крахмал
    1.5 ч. л.
  • Вода
    20 мл
  • Подсластитель
    по вкусу
Отправить список продуктов и рецепт
Отправь на телефон себе или тому, кто пойдет за покупками и будет готовить десерт
Приготовление

Шаг 1
Капкейки без сахара - шаг 1

Для начинки соединяем в чаше блендера клубнику и подсластитель. Клубнику обязательно почистить и помыть. 

Шаг 2
Капкейки без сахара - шаг 1-2

Перебиваем ягоду в пюре.

Шаг 3
Капкейки без сахара - шаг 2

Перекладываем клубничное пюре в сотейник, отправляем на средний огонь. Добавляем смесь крахмала и воды для загустения.

Шаг 4
Капкейки без сахара - шаг 3

Варим на среднем огне, постоянно помешивая, до полного загустения массы. Снимаем с огня. Накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать до комнатной температуры.

Шаг 5
Капкейки без сахара - шаг 4-1

Отделяем в куриных яйцах комнатной температуры желтки от белков. 

Шаг 6
Капкейки без сахара - шаг 4-2

В желтки добавляем подсластитель по вкусу.

Шаг 7
Капкейки без сахара - шаг 5

Вливаем кефир 1%. Перемешиваем. Жирность выбирайте по своему усмотрению. Если вы используете густой жирный кефир, крахмал нужно исключить из рецепта.

Шаг 8
Капкейки без сахара - шаг 6

В желтковую массу просеиваем смесь из рисовой и пшеничной муки, крахмала. Вместо рисовой муки можно использовать кукурузную, миндальную или овсяную. Такой способ добавления муки не только избавит тесто от комочков, но и сделает выпечку более нежной и воздушной.

Шаг 9
Капкейки без сахара - шаг 7

Просеиваем какао порошок, чтобы не было комочков. Перемешиваем массу.

Шаг 10
Капкейки без сахара - шаг 8

Белки слегка присаливаем. Взбиваем на средней скорости миксером до пышной белой пены.

Шаг 11
Капкейки без сахара - шаг 9-1

Отправляем взбитые белки в шоколадное тесто. 

Шаг 12
Капкейки без сахара - шаг 9-2

Аккуратно перемешиваем лопаткой.

Шаг 13
Капкейки без сахара - шаг 10

Перекладываем тесто в формы для выпекания, заполняя 2/3 формы, чтобы тесто не вытекло, когда будет подниматься. Отправляем в разогретую духовую печь на 20 минут при 180 градусах.

Шаг 14
Капкейки без сахара - шаг 11

Готовым капкейкам даем остыть. Затем чайной ложкой аккуратно вынимаем серединку. Наполняем полую сердцевину изделия клубничной начинкой.

Шаг 15
Капкейки без сахара - шаг 12-1

Соединяем все ингредиенты для крема в чистую емкость. 

Шаг 16
Капкейки без сахара - шаг 12-2

Взбиваем миксером до однородности.

Шаг 17
Капкейки без сахара - шаг 13

Выкладываем поверх капкейков шоколадный крем с помощью кондитерского мешка. Затем украшаем шапочки свежими фруктами. Наслаждаемся!

Похожий видеорецепт — Полезные морковные капкейки без сахара

Хотите научиться готовить классные пп капкейки? Обязательно загляните на YouTube-канал «Лена ПП Кондитер», где собраны лучшие рецепты для правильного питания в домашних условиях. В плейлисте «ПП рецепты» вы найдете очень вкусной и быстрой морковной выпечки без сахара.

Низкокалорийные кейки имеют необычный свежий в меру сладкий вкус. Внутри у них насыщенное апельсиновое конфи, а сверху — потрясающий нежный цитрусово-сливочный крем с карамелью.

Взглянув на шикарные, богатые капкейки, сложно предположить, что в них ни грамма сахара и пшеничной муки. Тем не менее они очень вкусные и полезные. Худеть с морковными капкейками просто! Такая сладость понравится деткам, отлично дополнит уютное чаепитие и поднимет настроения даже во время диеты.

Легкие в приготовлении пп капкейки можно готовить на завтрак деткам, брать с собой в качестве перекуса и угощать подруг во время посиделок. Насыщенный шоколадно-клубничный кекс не принесет вреда фигуре и наполнит организм энергией. А вы готовите здоровую выпечку? 


Поделиться
Похожие рецепты
  • 1 ч 40 мин
  • 219.7 ккал
  • 668
Банановый кекс в микроволновке - фото
  • 5 мин
  • 150.4 ккал
  • 376
Маффины с яблоками - фото
  • 30 мин
  • 251.8 ккал
  • 191
Павел Батаев
/  Сооснователь проекта Все Десерты

Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».

Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊

Записаться на мастер-класс
Рубрики рецепта
Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 20 МБ. Вы можете загрузить: изображение, аудио, видео, документ, таблица, интерактив, текст, архив, код, другое. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда