Капкейки с кремом из маскарпоне

Похожий видеорецепт — Капкейки Тирамису

Тирамису – известный во всем мире итальянский десерт, который сочетает в себе легкий сливочный и насыщенный шоколадный слой. Нежное сладкое блюдо напоминает небеса, ведь недаром с итальянского слово «tiramisù» переводится как «вознеси меня». Существует множество вариантов культового десерта, один из которых вы найдете на одноименном YouTube канале Любы Кузьмичевой.

Кулинарный блогер представляет вниманию своих подписчиков и гостей канала шикарные капкейки «Тирамису» по мотивам известного суфле. Они действительно имеют схожую текстуру, вкус и даже внешний вид. Основа — обычное тесто для капкейков без добавок и ароматизаторов. Главный секрет кроется в пропитке из кофе, шоколадной начинке и креме из маскарпоне. Посмотрите видео рецепт, чтобы узнать больше.

Как выбрать качественный сыр «Маскарпоне»

Итальянский сыр «Маскарпоне» часто называют кондитерским из-за его активного использования в кулинарии. На его основе получаются шикарные кремы для начинки, прослойки и декора различных десертов. Однако универсальный сливочный вкус позволяет применять пастообразный маскарпоне и в холодных, и в горячих блюдах.

Сейчас существует множество производителей «Маскарпоне». И даже если вы живете далеко за пределами Италии, найти идеальный (или почти идеальный) сыр можно. Для этого стоит помнить несколько вещей:

1. Качественный маскарпоне готовят из жирных сливок, поэтому жирность самого продукта не может быть менее 80%.
2. В составе сыра не должно быть искусственных добавок, в сливки в списке ингредиентов стоят на первом месте.
3. Упаковка сыра должна быть полностью герметичной.
4. Качественный продукт имеет белый или слегка кремовый оттенок (для очень жирных сыров) однородной густой консистенции.
5. Вкус маскарпоне — нейтральный, слегка сладковатый с насыщенным сливочным послевкусием.

Обязательно обращайте внимание при выборе маскарпоне на производителя. Доверяйте проверенным торговым маркам, чтобы получить желаемый результат во время готовки.