Пряничное тесто под роспись

В сотейнике смешиваем мед, сахар и пряности.

Ставим сотейник на небольшой огонь.

Непрерывно помешивая, доводим смесь до кипения и через минуту снимаем с плиты.

Горячую пряную смесь переливаем в глубокую миску, добавляем к ней соду и размешиваем.

Масса должна увеличится в объеме.

Добавляем сливочное масло.

Перемешиваем до однородности.

Когда масса остыла до комнатной температуры, добавляем в нее яйцо.

Хорошо перемешиваем.

Небольшими порциями всыпаем муку, каждый раз аккуратно перемешивая массу до однородного состояния.

Замешиваем однородное тягучее тесто.

Когда вся мука добавлена, замешиваем тесто руками, оборачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Достаем тесто из холодильника, раскатываем его до толщины 4-5 мм и вырезаем фигурки.

Выпекаем пряники при 180 градусах в течение 10 минут.

Готовим глазурь. Сахарную пудру смешиваем с белком.

Добавляем лимонный сок и взбиваем массу до пышного состояния.

Небольшую часть глазури откладываем для контуров. А из остальной массы делаем глазурь для заливки, добавив 2 ч. л. кипяченой воды.

Окрашиваем глазурь в нужные цвета и помещаем в кондитерские мешки.

На каждом прянике делаем контуры.

После этого заливаем рисунок.

При желании украшаем пряники разнообразными узорами и сахарными бусинами или посыпками.