Шарлотка на кислом молоке с яблоками

Взбиваем яйца с сахаром и солью до получения нежной и воздушной массы. Когда смесь начнет увеличиваться в объеме, добавляем ванильный сахар и соду, гашеную уксусом. Хорошо смешиваем до получения однородной массы.

Теперь вливаем кислое молоко и снова хорошо взбиваем, чтобы оно равномерно распределилось.

Не останавливая миксер, вливаем подсолнечное масло. Используем рафинированное, чтобы не было неприятного привкуса залежавшихся семечек подсолнуха. Добавляем предварительно просеянную муку и смешиваем до получения однородного и гладкого теста без комков.

Разрезаем одно яблоко пополам, вырезаем сердцевину и делим на четвертинки, а затем нарезаем тонкими дольками.

Застилаем форму для выпечки пергаментной бумагой, смазываем подсолнечным или растопленным сливочным маслом. Присыпаем дно 1 ч. л. сахара и выкладываем дольки яблок от краев формы к середине. Нарезаем 1 яблоко на кубики и смешиваем с тестом.

Переливаем тесто в форму и  выравниваем поверхность. Нарезаем оставшиеся 2 яблока дольками и выкладываем сверху в полу стоячем положении по спирали от краев к центру формы.

Выпекаем шарлотку в разогретой до 180°С духовке в течение 40 минут до красивой хрустящей корочки. Затем даем ей полностью остыть в форме, вынимаем и присыпаем сахарной пудрой с корицей. Специю добавляем по желанию.