Сорбет из черной смородины

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Выдавливаем сок из лимона.

В кастрюлю с водой высыпаем сахар. Ставим на сильный огонь. Помешивая, нагреваем до полного растворения сахара.

Когда сахар растворится, добавляем лимонный сок.

Вливаем глюкозный сироп. Перемешиваем.

Когда сироп в кастрюле начнет закипать, добавляем смородину.

Варим в течение 5 минут, периодически помешивая.

Выключаем огонь. Измельчаем ягоды с помощью погружного блендера.

Процеживаем массу через сито.

Оставляем остывать до комнатной температуры.

Остывшую массу перекладываем в емкость, которая будет удобна и пригодна для заморозки. Убираем в морозилку на 3 часа.

Через 3 часа достаем емкость из морозилки и перемешиваем с помощью ложки или миксера, разбивая кусочки льда, которые начали появляться.

Снова убираем емкость с будущим сорбет в морозилку примерно на 1 час.

Достаем, перемешиваем. Повторяем процедуру пока масса не приобретет однородную консистенцию с мелкими кристалликами льда.