Как сделать домашний мармелад из сока и желатина?

0
(0 оценок)
0 комментариев
3236

Одно из главных преимуществ мармелада в том, что его с удовольствием едят детки. Яркие красочные конфеты не оставляют равнодушным маленьких любителей сладкого. Поэтому вы всегда можете использовать эту возможность, чтобы накормить ребенка вкусным и полезным блюдом с натуральным соком.

Обновлено: 01.08.2022
Павел Батаев
Мармелад из сока и желатина - фото
Обновлено: 01.08.2022
Павел Батаев
Пищевая ценность порции
0 кКал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 0 г
* Пищевая ценность рассчитана на 100 г ингредиентов
  • Общее время:
  • Время на кухне:
  • Сложность:
    Простой рецепт.
  • Кол-во порций: 18

Сварить мармелад своими руками намного проще, нежели приготовить выпечку. Даже самые простые кексы или печенье предполагает работу с тестом. Для мармеладок с фруктовым соком понадобиться минимум ингредиентов. Если не использовать сахар, конфеты и вовсе получаться диетическими.

Приготовить блюдо можно на любом соке, будь то классический вишневый, освежающий апельсиновый и полезный морковный. В случае с последним, десерт получится очень здоровым, в меру сладким и нежным — детям понравится на 100%.

Рецепт с фото пошагово
Мармелад из сока и желатина
Ингредиенты
Порции
  • Сок
    200 мл
  • Желатин
    30 г
  • Сахар
    6 ст. л.
  • Лимонный сок
    30 мл
Отправить список продуктов
Отметь  “”  нужные продукты и отправь на телефон себе или тому, кто пойдет за покупками
Приготовление
Шаг 1

В сотейник с толстым дном выливаем сок. Можно использовать любой фруктовый, яблочный и даже овощной сок.

Шаг 2

Высыпаем сахар. Лучше всего брать мелко кристаллизованный сахар — он быстрее раствориться.

Шаг 3

Выдавливаем сок половины лимона. Если у вас нет лимонного сока, разведите лимонную кислоту в соотношении ½ ч. л. кристаллической лимонной кислоты и 50 мл воды.

Шаг 4

Добавляем быстрорастворимый желатин. Также можно использовать агар-агар или пектин. Если используете обычный желатин, предварительно замочите его до набухания.

Шаг 5

Отправляем смесь на средний огонь и нагреваем до полного растворения сахара и желатина, постоянно помешивая.

Шаг 6

Разливаем мармелад по формам. Лучше всего использовать силиконовые формы — из них готовый мармелад извлекается удобнее.

Шаг 7

В зависимости от размера конфеток, отправляем их в холодильник на 1-1,5 часа.

Шаг 8
Мармелад из сока и желатина - фото

Готово!

Похожий видеорецепт — Мармелад из натурального апельсинового сока

В поисках идеального варианта фруктового мармелада, как из детства, я испробовал десятки рецептов. Неудач было много, то конфеты получались слишком жидкими, то не застывали, то не держали форму или засахарялись. Но и удачных было не мало, что радует!

Один из таких я нашел на YouTube-канале «Кулинарные видео рецепты». Самое интересное, что этот рецепт автор взяла из кулинарной книги 1955 года. В качестве основы послужил свежевыжатый апельсиновый сок.

Мармелад получился упругим, в меру сладким, освежающим, с легкой цитрусовой кислинкой — просто сказка. А аромат… Впрочем, приготовьте и сами все узнаете.

Мармелад и повидло: в чем разница?

Структура мармелада и повидла очень похожа между собой. Это возможно благодаря практически идентичному набору продуктов и рецептуре.

В английском варианте эти два десерта и вовсе практически не различимы. Классический апельсиновый британский мармелад плотный, но кремовый. Его можно нарезать ножом, но вместе с тем, ничто не помешает намазать его на гренку. 

В европейском и восточном кондитерском искусстве есть свои нюансы.

  • Повидло — это тягучая масса, которую можно легко намазать на хлеб, булку, круассан.
  • Мармелад — отличается нежной эластичной желейной текстурой.   

Повидло загущают во время варки естественным путем, а для мармелада используется специальное желирующиее вещество (пектин, агар-агар, загуститель).

Повидло можно закатать в банки и хранить целый сезон в кладовке. У мармелада ограниченный срок хранения — всего 5-7 дней.

Поделиться
Павел Батаев
/  Сооснователь проекта Все Десерты

Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».

Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊

Записаться на мастер-класс
Рубрики рецепта
Добавить комментарий

Максимальный размер загружаемого файла: 999 МБ. Вы можете загрузить: изображение, аудио, видео, документ, таблица, интерактив, текст, архив, код, другое. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Похожие рецепты
Вафельный рожок для мороженого в домашних условиях - фото

Одно дело есть мороженое в креманке или на палочке, но совсем другое — взять в руки хрустящий вафельный стаканчик. Во-первых,…

  • 1 ч 30 мин
  • 977 ккал
  • 723
Вафельный рожок для мороженого в домашних условиях - фото
  • Мука
    350 г
  • Вода
    300 мл
  • Сахар
    250 г
  • Растительное масло
    150 мл
  • Яйцо С1
    1 шт
  • Ванильный сахар
    50 г
ингредиенты
  • Сахар
    200 г
  • Вода (кипяток)
    35 г
  • Вода для сиропа
    80 г
  • Сливки 33%
    30 г
  • Сливочное масло
    80 г
  • Соль
    1 щепотка
ингредиенты

Почему бы не попробовать сделать полноценный Медовик?

  • 50 мин
  • 232 ккал
  • 179
  • Яйцо С1
    2 шт
  • Warning: A non-numeric value encountered in /home/k/kolotov/test.vsedeserti.ru/public_html/wp-content/themes/eathome/parts/recipe-item.php on line 31
  • Соль
    Warning: A non-numeric value encountered in /home/k/kolotov/test.vsedeserti.ru/public_html/wp-content/themes/eathome/functions.php on line 402 Warning: A non-numeric value encountered in /home/k/kolotov/test.vsedeserti.ru/public_html/wp-content/themes/eathome/functions.php on line 402 щепоток
  • Мёд
    60 г
  • Сливочное масло
    50 г
  • Ванилин
    1 г
  • Разрыхлитель
    1 ч. л.
  • Мука
    110 г
  • Сливки 33%
    400 г
  • Сгущенное молоко
    100 г
ингредиенты
Сорбет апельсиновый - шаг 6
  • 1 ч 30 мин
  • 0 ккал
  • 179
Сорбет апельсиновый - шаг 6
  • Апельсин
    2 шт
  • Сахар
    2 ст. л.
  • Вода
    200 мл
ингредиенты
Мармелад абрикосовый - шаг 10

Мармелад – любимая сладость многих детей и взрослых. В сезон урожая фруктов и ягод сложно представить себе десерт лучше, который…

  • 45 мин
  • 0 ккал
  • 640
Мармелад абрикосовый - шаг 10
  • Абрикосы
    660 г
  • Лимонный сок
    30 г
  • Агар-агар
    6 г
  • Подсластитель
    10 г
ингредиенты
Похожие рецепты
Мороженое из банана и какао - шаг 5

Домашнее шоколадно-банановое мороженое на вкус напоминает покупные аналоги, при этом оно натуральное и полезное. На его приготовление не нужно тратить…

  • 2 ч 20 мин
  • 0 ккал
  • 1359
Мороженое из банана и какао - шаг 5
  • Банан
    3 шт
  • Какао
    1 ст. л.
ингредиенты

Правильно приготовленная сушеная пастила из яблок — это ароматное и вкусное лакомство, которое любят не только дети,но и многие взрослые. Самое главное, что ее можно легко сделать в домашних условиях в электросушилке для овощей.

  • 7 ч
  • 0 ккал
  • 658
  • Яблоки
    4 кг
  • Сахар
    500 г
  • Вода
    250 мл
ингредиенты
Мармелад из клубники - фото

Красочный и освежающий клубничный мармелад — отличный летний десерт для всей семьи.

  • 2 ч 20 мин
  • 120 ккал
  • 320
Мармелад из клубники - фото
  • Клубника
    300 г
  • Вода
    300 мл
  • Сахар
    150 г
  • Агар-агар
    7 г
ингредиенты
Мармелад из варенья - фото

Вариантов приготовления мармелада настолько много, что сложно представить себе, из чего еще не готовили данный десерт. Тем не менее каждый…

  • 45 мин
  • 0 ккал
  • 1608
Мармелад из варенья - фото
  • Вода
    300 мл
  • Желатин
    30 г
  • Варенье
    по вкусу
ингредиенты
Как сделать жидкую карамель - фото
  • 30 мин
  • 120 ккал
  • 421
Как сделать жидкую карамель - фото
  • Сахар
    300 г
  • Сливки 30%
    325 г
  • Сливочное масло
    65 г
  • Соль
    1 щепотка
ингредиенты
Adblock
detector