Как сделать домашний мармелад из сока и желатина?
Одно из главных преимуществ мармелада в том, что его с удовольствием едят детки. Яркие красочные конфеты не оставляют равнодушным маленьких любителей сладкого. Поэтому вы всегда можете использовать эту возможность, чтобы накормить ребенка вкусным и полезным блюдом с натуральным соком.
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
- Общее время:
- Время на кухне:
-
Сложность:
Простой рецепт.
- Кол-во порций: 18
Сварить мармелад своими руками намного проще, нежели приготовить выпечку. Даже самые простые кексы или печенье предполагает работу с тестом. Для мармеладок с фруктовым соком понадобиться минимум ингредиентов. Если не использовать сахар, конфеты и вовсе получаться диетическими.
Приготовить блюдо можно на любом соке, будь то классический вишневый, освежающий апельсиновый и полезный морковный. В случае с последним, десерт получится очень здоровым, в меру сладким и нежным — детям понравится на 100%.
-
Сок200 мл
-
Желатин30 г
-
Сахар6 ст. л.
-
Лимонный сок30 мл
В сотейник с толстым дном выливаем сок. Можно использовать любой фруктовый, яблочный и даже овощной сок.
Высыпаем сахар. Лучше всего брать мелко кристаллизованный сахар — он быстрее раствориться.
Выдавливаем сок половины лимона. Если у вас нет лимонного сока, разведите лимонную кислоту в соотношении ½ ч. л. кристаллической лимонной кислоты и 50 мл воды.
Добавляем быстрорастворимый желатин. Также можно использовать агар-агар или пектин. Если используете обычный желатин, предварительно замочите его до набухания.
Отправляем смесь на средний огонь и нагреваем до полного растворения сахара и желатина, постоянно помешивая.
Разливаем мармелад по формам. Лучше всего использовать силиконовые формы — из них готовый мармелад извлекается удобнее.
В зависимости от размера конфеток, отправляем их в холодильник на 1-1,5 часа.
Готово!
Похожий видеорецепт — Мармелад из натурального апельсинового сока
В поисках идеального варианта фруктового мармелада, как из детства, я испробовал десятки рецептов. Неудач было много, то конфеты получались слишком жидкими, то не застывали, то не держали форму или засахарялись. Но и удачных было не мало, что радует!
Один из таких я нашел на YouTube-канале «Кулинарные видео рецепты». Самое интересное, что этот рецепт автор взяла из кулинарной книги 1955 года. В качестве основы послужил свежевыжатый апельсиновый сок.
Мармелад получился упругим, в меру сладким, освежающим, с легкой цитрусовой кислинкой — просто сказка. А аромат… Впрочем, приготовьте и сами все узнаете.
Мармелад и повидло: в чем разница?
Структура мармелада и повидла очень похожа между собой. Это возможно благодаря практически идентичному набору продуктов и рецептуре.
В английском варианте эти два десерта и вовсе практически не различимы. Классический апельсиновый британский мармелад плотный, но кремовый. Его можно нарезать ножом, но вместе с тем, ничто не помешает намазать его на гренку.
В европейском и восточном кондитерском искусстве есть свои нюансы.
- Повидло — это тягучая масса, которую можно легко намазать на хлеб, булку, круассан.
- Мармелад — отличается нежной эластичной желейной текстурой.
Повидло загущают во время варки естественным путем, а для мармелада используется специальное желирующиее вещество (пектин, агар-агар, загуститель).
Повидло можно закатать в банки и хранить целый сезон в кладовке. У мармелада ограниченный срок хранения — всего 5-7 дней.
Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».
Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊
Одно дело есть мороженое в креманке или на палочке, но совсем другое — взять в руки хрустящий вафельный стаканчик. Во-первых,…
- 1 ч 30 мин
- 977 ккал
- 723
-
Мука350 г
-
Вода300 мл
-
Сахар250 г
-
Растительное масло150 мл
-
Яйцо С11 шт
-
Ванильный сахар50 г
- 30 мин
- 120 ккал
- 164
-
Сахар200 г
-
Вода (кипяток)35 г
-
Вода для сиропа80 г
-
Сливки 33%30 г
-
Сливочное масло80 г
-
Соль1 щепотка
-
Яйцо С12 шт
Warning: A non-numeric value encountered in /home/k/kolotov/test.vsedeserti.ru/public_html/wp-content/themes/eathome/parts/recipe-item.php on line 31
-
СольWarning: A non-numeric value encountered in /home/k/kolotov/test.vsedeserti.ru/public_html/wp-content/themes/eathome/functions.php on line 402 Warning: A non-numeric value encountered in /home/k/kolotov/test.vsedeserti.ru/public_html/wp-content/themes/eathome/functions.php on line 402 щепоток
-
Мёд60 г
-
Сливочное масло50 г
-
Ванилин1 г
-
Разрыхлитель1 ч. л.
-
Мука110 г
-
Сливки 33%400 г
-
Сгущенное молоко100 г
- 1 ч 30 мин
- 0 ккал
- 179
Мармелад – любимая сладость многих детей и взрослых. В сезон урожая фруктов и ягод сложно представить себе десерт лучше, который…
- 45 мин
- 0 ккал
- 640
Домашнее шоколадно-банановое мороженое на вкус напоминает покупные аналоги, при этом оно натуральное и полезное. На его приготовление не нужно тратить…
- 2 ч 20 мин
- 0 ккал
- 1359
Правильно приготовленная сушеная пастила из яблок — это ароматное и вкусное лакомство, которое любят не только дети,но и многие взрослые. Самое главное, что ее можно легко сделать в домашних условиях в электросушилке для овощей.
- 7 ч
- 0 ккал
- 658
Красочный и освежающий клубничный мармелад — отличный летний десерт для всей семьи.
- 2 ч 20 мин
- 120 ккал
- 320
Вариантов приготовления мармелада настолько много, что сложно представить себе, из чего еще не готовили данный десерт. Тем не менее каждый…
- 45 мин
- 0 ккал
- 1608
- 30 мин
- 120 ккал
- 421