Торт «Тыква» на Хэллоуин

Подготавливаем ингредиенты для бисквита.

В миску разбиваем яйца, высыпаем к ним сахар.

Взбиваем до пышной пены.

Молоко и растительное масло вливаем в яичную смесь.

Хорошо перемешиваем венчиком.

Всыпаем муку с разрыхлителем, перемешиваем массу до однородности.

Затем добавляем шоколадную крошку и еще раз хорошо размешиваем.

Получившееся тесто равномерно распределяем на 2 формы и выпекаем коржи при температуре 170 градусов в течение 40 минут.

Готовый бисквит полностью остужаем в форме, а затем вытягиваем, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на несколько часов в холодильник.

После охлаждения каждый бисквит разделяем на 3 части. Должно получится 6 одинаковых коржей.

Займемся приготовлением ганаша для крема. Лучше всего, сделать это заранее. Жирные сливки доводим до кипения и заливаем ими белый шоколад. Даем пару минут постоять, а затем перемешиваем венчиком до однородности.

Накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник, желательно на целую ночь.

Подготавливаем ингредиенты для крема.

В глубокую миску выкладываем сливочный сыр и арахисовое масло.

Хорошо размешиваем ингредиенты и добавляем к ним охлажденный ганаш.

Взбиваем массу на низкой скорости миксера до однородности.

Крем готов.

Переходим к сборке торта. Каждый корж тщательно промазываем кремом и посыпаем сверху тертым шоколадом.

Торт оборачиваем ацетатной пленкой или пергаментом, зажимаем в кольцо и отправляем в холодильник.

Готовим ганаш для выравнивания торта. Темный шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане, добавляем к нему сливочное масло и перемешиваем до однородности.

Затем накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать.

Торт достаем с кольца.

При помощи ножа придаем ему форму круглой тыквы.

Выравниваем поверхность торта остывшим ганашем, используя кондитерский шпатель, ацетатную пленку или нож.

Отправляем торт в холодильник, чтобы ганаш остыл.

А тем временем раскатываем оранжевую мастику до 5 мм и покрываем ею торт.

Хорошо ее разглаживаем и обрезаем лишнее.

При помощи специальных инструментов (стеков) создаем на нашей тыкве полоски.

Если у вас нет стеков, то можете попробовать заменить их трубочками, зубочистками или другими похожими подручными средствами.

Берем пищевые красители: коричневый, телесный, оранжевый.

Слегка тонируем тыкву.

Из мастики коричневого цвета делаем плодоножку.

И также тонируем ее пищевыми красителями.

Черную мастику раскатываем и вырезаем из нее рот.

Затем глаза хеллоуинской тыквы.

Фиксируем изделия из мастики на тыкве. Плодоножку закрепляем при помощи длинной шпажки.

Рот и глаза приклеиваем кондитерским клеем.

Оригинальный, красивый и чрезвычайно вкусный торт «Тыква» на Хэллоуин готов.